🌶 Суп из печёного перца и ряженки, который пахнет дымком 🍅✨ — 19 сентября 2026 г. в 09:16:54.568
🌶 Суп из печёного перца и ряженки, который пахнет дымком 🍅✨ Перец сначала шипит в духовке, потом становится сладким и почти бархатным. Ряженка даёт супу мягкую кисломолочную глубину ⏱ Время: 40 минут 🔥 Сложность: лёгкая 🍽 Порций: 3–4 🛒 Что нужно 4 крупных красных перца 3 спелых помидора 1 луковица 2 зубчика чеснока 200 мл ряженки 300 мл воды или овощного бульона 2 ст. л. оливкового масла 1 ч. л. сладкой паприки щепотка соли чёрный перец по желанию: щепотка острого перца и несколько листьев базилика 👩🍳 Как готовить 1️⃣ Перцы и помидоры выложите на противень, сбрызните маслом и запеките при 220 °C 20–25 минут, пока кожица не пойдёт тёмными пятнами, а кухня не наполнится сладким дымком. 2️⃣ Сложите перцы в миску, накройте и дайте постоять 10 минут. Кожица снимется почти сама. Помидорам достаточно снять тонкую шкурку. 3️⃣ Лук нарежьте полукольцами и потомите в кастрюле на масле до прозрачности. Добавьте давленый чеснок и паприку — буквально полминуты, только чтобы запахло теплом. 4️⃣ Выложите перец и помидоры, влейте воду или бульон, посолите. Проварите 8–10 минут на тихом огне, затем снимите с плиты. 5️⃣ Пробейте блендером до гладкости. Влейте ряженку, прогрейте, не давая закипеть, чтобы суп остался бархатным, а не свернулся. Попробуйте на соль и перец. 💡 Лайфхак Ряженку вводите в чуть остывший суп и только потом возвращайте на слабый огонь. Если перцы вышли водянистыми, выпарьте их минуту-две в кастрюле до запекания — вкус станет гуще, цвет темнее. 📊 КБЖУ на 100 г готового блюда ≈ 58 ккал / 2 г белка / 3 г жиров / 6 г углеводов 🍂 Налейте в глубокие чашки, пока ещё идёт пар, и поставьте на стол без всякого повода. А в комментариях напишите, оставили суп гладким или добавили кусочки перца — оба варианта делают его своим. #суп #печёныйперец #ряженка #осеннийстол #кстолу #простыерецепты #сентябрьскийвкус