🔥 Ну очень вкусная говядина — и не жуёшь пять минут. — 16 сентября 2026 г. в 04:25:18.794
🔥 Ну очень вкусная говядина — и не жуёшь пять минут. Мясо остаётся мягким, соус густой и не расслаивается. Сорок пять минут, одна сковорода, ужин на четверых в будний вечер. ⏱ 45 мин / 4 порции / средне / короткая обжарка, без томления часами 🛒 Ингредиенты Мясо говяжья вырезка — 800 г Овощи лук репчатый — 250 г петрушка — 30 г Соус сметана 18% — 300 г томатная паста — 10 г мука пшеничная — 1 ч. л. Жиры и специи масло оливковое — 2 ст. л. масло сливочное — 30 г соль, чёрный перец — по вкусу Посуда сковорода 26–28 см с толстым дном, кулинарный молоток, миска, фольга 💡 Секрет Режьте строго поперёк волокон, ломтик не толще 1 см — иначе стянет. Соус собирайте венчиком в миске, не на огне: сметана не свернётся. 👩🍳 Как готовить Вырезку нарежьте поперёк волокон ломтиками до 1 см, отбейте, затем полосками до 4 см. Лук нарежьте полукольцами. Разогрейте оба масла на среднем огне, обжарьте мясо до лёгкой корочки, снимите и накройте фольгой. В той же сковороде золотите лук на небольшом огне, часто мешайте. В миске смешайте муку, соль, перец, сметану и томатную пасту. Верните мясо к луку и жарьте 2 минуты. Влейте соус, дождитесь кипения и томите без крышки 5 минут. Проверьте соль и посыпьте рубленной петрушкой. 🍽 Как есть и хранить Сразу со сковороды, с пюре или гречкой. На следующий день — на слабом огне с ложкой воды, не кипятить: соус снова станет гладким. 📊 КБЖУ на 100 г 215 ккал, белки 16.9 г, жиры 14.6 г, углеводы 3.5 г 💬 Сохранить на будний ужин, когда мясо нужно быстро и без двух часов у плиты. Полоски остались мягкими или всё же стянуло? #рецепты #бефстроганов #говядина #ужин #русскаякухня