Партия приехала вовремя — но это ещё не значит, что её можно сразу отправлять в холодил...
Партия приехала вовремя — но это ещё не значит, что её можно сразу отправлять в холодильник. Несколько минут входного контроля помогут заметить не тот отруб, повреждённую упаковку или нарушение температурного режима до разделки. Мини-чек-лист приёмки мяса: • 📋 Сверьте отруб, состояние продукта, массу, количество мест и вид разделки с заказом. • 📄 Проверьте маркировку, срок годности, производителя, партию, условия хранения и электронные ВСД в системе «Меркурий». • 🌡️ Измерьте температуру самого мяса, осмотрите тару и зафиксируйте результат, время и номер партии. Цвет, запах и консистенция помогают выявить явные отклонения, но не подтверждают безопасность сами по себе. Более тёмный цвет говядины в вакууме может измениться после контакта с воздухом, а стойкий неприятный запах, слизь или выраженная липкость — повод остановить приёмку. Спорную продукцию обозначьте и отделите. Нарушенный температурный режим нельзя исправить повторным охлаждением. Сырую говядину храните отдельно от готовых продуктов и чистого инвентаря. ❄️ В Мясокомбинате Чулошников (ООО «МЕГАТОРГ») закажите охлаждённую или замороженную говядину: от вырезки и лопаточного отруба до голяшки б/к и фарша. Уточните ассортимент и подберите сырьё под стандарты вашей кухни. Запросить прайс: https://oop.contact/myasokombinat-chuloshnikov-(ooo-megatorg) Телефон для связи: +7 (927) 318-63-11