🍰 Меренговый рулет с ягодами
🍰 Меренговый рулет с ягодами Воздушное безе, нежный творожный крем и сочные ягоды - идеальное лакомство для любителей сладкого! 📝 Ингредиенты: • белки холодные – 200 г • сахарная пудра – 300 г • кукурузный крахмал – 2 ст.л • лимонная кислота – щепотка • ягоды (малина, клубника или смородина) – по вкусу • сливки 33% – 300 мл • творожный сыр – 450 г • сахарная пудра – 90 г 🔥 Приготовление: 1. Взбиваем холодные белки на маленькой скорости до лёгкой пены. Порционно вводим сахарную пудру, увеличиваем скорость до средней и взбиваем 10 мин до плотной, блестящей и шелковистой массы. 2. Добавляем крахмал и лимонную кислоту, перемешиваем на маленькой скорости. 3. Застилаем противень пергаментом, выкладываем массу и разравниваем. Выпекаем в разогретой до 150°С духовке верх-низ без конвекции 20-30 мин. 4. Для крема взбиваем творожный сыр с сахарной пудрой до однородности. Добавляем сливки и взбиваем до загустения. 5. Достаём рулет, переворачиваем, снимаем бумагу. Даём немного остыть, выкладываем крем и ягоды. Скручиваем рулет и оставляем в холодильнике минимум на час. Нежный и воздушный меренговый рулет готов! Срывайте кусочек и наслаждайтесь этим ароматным десертом. Еда с душой