🍰 Песочные полоски с джемом и помадкой | Вкус детства в каждой порции
🍰 Песочные полоски с джемом и помадкой | Вкус детства в каждой порции Как же приятно снова ощутить тот нежный аромат свежей выпечки! Эти песочные полоски с джемом и сахарной помадкой напомнят вам о любимых сладостях из детства. 📝 Ингредиенты: Тесто: • Пшеничная мука — 350 г • Сливочное масло — 180 г • Яйцо — 1 шт. • Сахар — 110 г • Разрыхлитель — 1 ч. л. • Соль — щепотка Начинка: • Густой джем — 200 г Помадка: • Сахар — 200 г • Вода — 60 г • Лимонный сок — 1 ч. л. • Какао-порошок — 1/2 ч. л. 🔥 Приготовление: 1. Мягкое сливочное масло соединить с сахаром и взбить миксером до светлой пышной массы. 2. Добавить яйцо и ещё раз хорошо взбить. 3. Муку смешать с разрыхлителем и щепоткой соли, постепенно добавить к масляной смеси. 4. Быстро замесить мягкое песочное тесто. Долго вымешивать его не нужно. 5. Завернуть тесто в пищевую плёнку и убрать в холодильник на 40–60 минут. 6. Охлаждённое тесто раскатать на пергаменте в квадрат размером примерно 30×30 см. 7. Перенести пласт вместе с пергаментом на противень и убрать в холодильник ещё на 1 час. 8. Духовку заранее разогреть до 200°C. 9. Выпекать песочный корж примерно 12 минут до лёгкого золотистого цвета. Сильно зарумянивать его не нужно. 10. Готовый корж полностью остудить и аккуратно разрезать на две одинаковые части. 11. Одну половину равномерно смазать густым джемом и накрыть вторым коржом. 12. Для помадки соединить в небольшом сотейнике сахар и воду. Поставить на огонь и довести до кипения. 13. После закипания проварить сироп пару минут, добавить лимонный сок и снять с огня. 14. Остудить сахарный сироп примерно до 50°C. 15. Отложить отдельно 2 ст. л. сиропа, а оставшуюся часть начать взбивать миксером. Масса должна заметно посветлеть и превратиться в гладкую белую текучую помадку. 16. Сразу распределить белую помадку по поверхности песочного коржа, пока она не начала застывать. 17. В отложенный сироп добавить какао-порошок и тщательно перемешать. 18. Нанести шоколадную помадку тонкими полосками поверх белой и по желанию сделать узор зубочисткой. 19. Оставить пирожное до полного застывания помадки. 20. Острым ножом аккуратно нарезать большой корж на порционные песочные полоски. Если вы любите десерты с насыщенным вкусом и текстурой, эти полоски обязательно должны оказаться на вашем столе — к чаю или кофе они подходят идеально! Недорогие блюда