🥬 Квашеная капуста в банке — вкус как из бочки!
🥬 Квашеная капуста в банке — вкус как из бочки! Кто бы мог подумать, что хрустящая квашеная капуста может быть приготовлена прямо в трехлитровой банке всего за три дня? Это идеальный способ насладиться кисленьким вкусом, не загромождая холодильник! 📝 Ингредиенты: • 2,5 кг белокочанной капусты • 2 средние морковки • 2 столовые ложки соли без горки • 1 чайная ложка сахара (по желанию, для быстрого старта) • 1 литр холодной кипячёной воды 🔥 Приготовление: 1. Капусту шинкую тонко, морковь тру на крупной тёрке. Перемешиваю руками, но не мну сильно — просто распределяю морковь равномерно. 2. Плотно укладываю капусту в чистую трёхлитровую банку, слегка утрамбовываю каждый слой кулаком или толкушкой. Заполняю почти до плечиков. 3. Развожу соль и сахар в холодной кипячёной воде, заливаю капусту так, чтобы она была полностью покрыта. Сверху кладу блюдце или крышку меньшего диаметра, чтобы капуста не всплывала. 4. Ставлю банку в глубокую тарелку (сок будет вытекать!) и оставляю при комнатной температуре. Два раза в день протыкаю капусту деревянной палочкой или ножом до дна, чтобы выходил газ. Иначе будет горчить. 5. Через 2-3 дня капуста готова. Пробую: если хрустит и кисленькая — убираю в холодильник под крышку. Если хочется покислее — держу ещё день. Вам не нужно много места для закваски! Подавайте с растительным маслом и картошкой, а банка с капустой исчезнет быстро. Ещё больше рецептов — в канале Домашние блюда