Гранатовая раки - фруктовая классика
Гранатовая раки - фруктовая классика Раки - традиционный армянский дистиллят, который обычно делают из винограда. Но гранатовая версия - настоящая жемчужина домашнего виноделия. Что нужно: Гранатовый сок - 3 литра, Сахар - 800 г, Винные дрожжи - 5 г, Лимонная кислота - 1 ч.л. Как делать: Смешайте гранатовый сок, сахар и лимонную кислоту в большой кастрюле. Подогрейте смесь до растворения сахара, затем остудите до комнатной температуры. Добавьте активированные дрожжи. Перелейте сусло в бродильную ёмкость, установите гидрозатвор. Оставьте бродить на 3-4 недели в тёплом месте. После окончания брожения аккуратно слейте жидкость, стараясь не задеть осадок. Перегоните два раза. Разбавьте до 45%, перелейте в бутылки и выдержите минимум месяц.