Зелёный сациви - соус ( на основе грецкого ореха )
Зелёный сациви - соус ( на основе грецкого ореха ) Беспроигрышный вариант для новогоднего стола. Намазывайте его на подсушенный багет, подавайте к холодному мясу или используйте как заправку для сытных салатов вместо майонеза. Что нужно: Грецкие орехи очищенные - 300 г, Кинза - 2 пучка, Петрушка - 1 пучок, Чеснок - 1 головка, Вода кипячёная ледяная - 300 мл, Сок половины лимона, Шафран имеретинский - 1 ч.л., Соль - по вкусу. Как делать: Это холодный способ консервации. Орехи, всю зелень и чеснок дважды пропустить через мясорубку до состояния пасты. Смешать шафран с солью и лимонным соком, влить в ореховую массу. Постепенно добавлять ледяную воду, взбивая массу ложкой - она должна стать густой, как сметана. Разложить по маленьким стерильным баночкам, сверху залить тонким слоем растительного масла без запаха и закрыть капроновыми крышками. Хранить строго в холодильнике до 4 месяцев.