Пряное тыквенное масло ( для сыра и горячих тостов ).
Пряное тыквенное масло ( для сыра и горячих тостов ). Густая, тягучая субстанция цвета осеннего заката. Намазываешь на горячий круассан или свежий камамбер - и жизнь мгновенно налаживается. Отличная альтернатива покупным джемам с подозрительным составом. Что нужно: 1 кг запечённой тыквы, 300 г коричневого сахара, 100 мл яблочного сока, 1 ч.л. корицы, По 0,5 ч.л. мускатного ореха, имбиря и кардамона. Как делать: Запечённую до карамельных подпалин мякоть пробейте блендером в идеальное пюре. Смешайте в сотейнике с сахаром, соком и всеми специями. Уваривайте на самом слабом огне 30 - 40 минут, постоянно проводя лопаткой по дну, чтобы не пригорело. Масса должна стать очень густой и держать форму. Капните каплю на холодную тарелку - если она не растекается, готово. Разложите по маленьким стерильным баночкам ( от детского питания, например ).