Юджа-хвачжу: цитрусовая бомба, которая сносит голову
Юджа-хвачжу: цитрусовая бомба, которая сносит голову В Корее этот крепкий ликёр (около 20 градусов) делают из цитруса юдзу, но в наших реалиях он идеально получается из смеси лимона и апельсина. Это главный антипростудный шот всех корейских бабушек. Что нужно: 2 крупных лимона, 1 апельсин, 0,5 литра водки или качественного разбавленного спирта (40-45%), 150 г сахара, 1 палочка корицы. Как делать: Цитрусы ошпарьте кипятком, чтобы ушла горечь из цедры. Нарежьте тонкими кружочками прямо с кожурой, удалите косточки. Уложите слоями в банку: слой цитрусов, слой сахара, снова цитрусы. Залейте алкоголем, бросьте корицу. Уберите в тёмный шкаф на 3 недели. Раз в 3-4 дня банку нужно аккуратно переворачивать, не открывая. Через 3 недели процедите. Цвет будет янтарным, а вкус - балансирующим на грани сладости и благородной горечи.