Макколи: молочный эль для тех, кто не любит крепкое
Макколи: молочный эль для тех, кто не любит крепкое Этот слегка газированный сладковатый напиток (всего 6-8 градусов) корейцы называют белым вином. Вкус - как у забродившего рисового пудинга, но эффект вполне взрослый. Что нужно: 1 стакан клейкого риса (или обычного круглозерного), 0,5 стакана нурука (сухой корейской закваски - продаётся на маркетплейсах, можно заменить на китайский цзю цуй), 4 литра воды. Как делать: Рис отварите до клейкости, но не разваривайте в кашу. Остудите до комнатной температуры. В большой банке или кастрюле смешайте рис, нурук и воду. Накройте марлей и оставьте в тёплом тёмном месте на 5-7 дней. Раз в сутки перемешивайте. Как только смесь расслоится на прозрачную жидкость сверху и густой осадок снизу - макколи готов. Процедите через плотную ткань. Пить ледяным.