НЕДЕЛЯ РЕЦЕПТОВ: НАЧИНАЕМ НЕ С МЕНЮ, А С БЕЛКОВОЙ БАЗЫ
НЕДЕЛЯ РЕЦЕПТОВ: НАЧИНАЕМ НЕ С МЕНЮ, А С БЕЛКОВОЙ БАЗЫ Есть то, что очень облегчает нормальное питание в течение недели. ❌ Не расписанное по часам меню. ❌ Не семь разных контейнеров с завтраками, обедами и ужинами. ❌ И даже не героическая готовка на полдня в воскресенье. ✅ А готовая еда, из которой за несколько минут можно собрать нормальную тарелку. Я бы начала с белка. Потому что одна из частых картин, которые я вижу в питании: гарнир дома есть, хлеб есть, сыр есть, что-нибудь к чаю тоже найдётся. А вот нормальный источник белка ещё нужно приготовить. И когда вечером вы приходите голодная, побеждает не самый сбалансированный вариант, а самый быстрый. Поэтому открываю нашу неделю рецептов с простых котлет из индейки. Моим клиентам они полюбились именно за их универсальность: приготовили один раз - дальше несколько приемов пищи уже собираются гораздо легче. Сочные котлеты из индейки Я люблю делать фарш для котлет сама и обычно сразу делаю его побольше. Потому что доставать и мыть мясорубку ради четырёх котлет - удовольствие сомнительное. Часть фарша использую сразу, остальное раскладываю порциями и замораживаю. Для котлет я предпочитаю бедро индейки, а не грудку. Оно более сочное, поэтому и котлеты получаются совсем другими - мягкими, а не сухими «диетическими». На 6–8 котлет: • 700 г фарша из бедра индейки; • 1 небольшая луковица; • 1 небольшая морковь; • 1 яйцо; • соль, перец и любимые специи; • немного масла гхи • псиллиум (не обязательно) Лук мелко нарезать, морковь натереть и слегка обжарить вместе до мягкости, не нужно сильно зажаривать. Остудить и смешать с фаршем, яйцом и специями. Если фарш получился слишком мягким, можно добавить немного псиллиума, перемешать и оставить минут на 10. Сформировать котлеты и приготовить на сковороде под крышкой с небольшим количеством масла гхи или запечь в духовке без масла на пергаменте. Главное - не передержать, котлетки должны получиться сочными. Не ешьте одинокую котлету с двумя листиками салата только потому, что вы снижаете вес. Соберите нормальную тарелку. Например: 💚 2-3 котлеты + гречка + овощной салат; 💚 2-3 котлеты + киноа + запечённые кабачки и перец; 💚 2-3 котлеты + пшено + тушёная капуста. 📌 То есть схема довольно простая: белок + 2-3 столовых ложек гарнира + овощи. Если это ужин и вам комфортно без крупы - можно оставить котлеты и хорошую порцию овощей. Но специально бояться сложных углеводов и убирать их из каждого приёма пищи я смысла не вижу. Именно так я обычно и предлагаю упрощать питание. Не пытаться каждый день изобретать пять новых «ПП-блюд», а иметь дома несколько базовых продуктов, из которых можно быстро собрать еду. Потому что прекрасное меню, которое существует только на бумаге, снижать вес не помогает. А две готовые котлеты, гречка в холодильнике и овощи - иногда помогают гораздо больше. Завтра покажу, как по этому же принципу упростить завтрак.