🥄🍲 Бунт против подливы: почему в школьных столовых разделяют гарнир и соус и как пров...
🥄🍲 Бунт против подливы: почему в школьных столовых разделяют гарнир и соус и как проверка весов раскрыла реальный размер котлеты Дети жалуются, что макароны в столовой стали сухими и невкусными, а котлета превратилась в крошечный шарик? Это не капризы поваров. В школьном питании разгорелась битва вокруг главного кулинарного компромисса: Норматив через дробь: Как в СанПиН прописан выход «50/30» и почему соус и мясо должны взвешиваться раздельно; Экономика половника: Сколько рублей на порции экономит комбинат, заменяя 20 граммов фарша томатно-мучной подливой за 1,5 рубля; Шок контрольных весов: Что обнаружили ревизоры Роспотребнадзора, когда начали сцеживать подливу перед взвешиванием; Тупик тарелки: Почему отказ от соуса обернулся горами несъеденных гарниров в школьных баках. 👉 Читайте статьи на канале На линии раздачи в Дзене.