Смена на раздаче подходит к концу.
Смена на раздаче подходит к концу. Рабочий день завершен, мармиты остыли, кастрюли начищены до блеска, а мы подводим итоги дня, в котором препарировали технологическую изнанку привычных блюд: — Бисквит из сушильной башни: как требования торговых сетей к полугодовым срокам годности убрали натуральные яйца из фабричной выпечки, зачем тесто накачивают глицерином и почему рулеты пружинят как поролон. — Секрет школьного половника: почему контрольное взвешивание котлет без соуса поставило школьные комбинаты в тупик, как дешевая мучная подлива спасала бюджет обеда и почему без нее дети отказываются от еды. Если пропустили дневные материалы — самое время спокойно прочитать за чашкой вечернего чая. На сегодня всё. Смена закрыта. До встречи утром!