Плетёнка — 25 сентября 2026 г. в 16:26:00.212
Плетёнка Диаметр: 28 см Начинка: -сгущённое молоко — 350 г -пекан — 80 г -морская соль — 8 г Тесто: -мука — 400 г -дрожжи — 7 г -сахар — 45 г -соль — 5 г -молоко (3,2%) — 190 г -яйца — 90 г -сливочное масло — 50 г Приготовление: Пекан запекать при температуре 150°C 10–15 минут. Для теста все ингредиенты должны быть обязательно комнатной температуры — от этого зависит время его созревания. В чашу сложить всё, кроме масла, и вымешивать 5 минут на второй скорости (или 7 минут руками). Добавить мягкое сливочное масло и вымешивать ещё 10 минут. Положить тесто в чистую чашу, смазанную маслом, накрыть плёнкой и оставить на 90 минут в тёплом месте. Раскатать тесто в прямоугольник размером 40×20 см, полностью смазать варёной сгущёнкой, посыпать крупной солью и рубленым пеканом. Свернуть в рулет, разрезать его вдоль пополам и сформировать веночек. Внутрь советуют положить кольцо из фольги, чтобы после выпекания осталась дырочка. Накрыть плёнкой и оставить в тёплом месте на 60–80 минут. Выпекать при температуре 180°C примерно 30 минут. Вынуть, остудить на решётке и обязательно оторвать маленький кусочек, пока булочка ещё тёплая! Совет: Если хотите полакомиться тёплой выпечкой с самого утра, приготовьте тесто с вечера и сразу отправьте его в холодильник. Это замедлит брожение и позволит тесту продержаться ночь. #плетенка Азбука Рецептов