Ужин без квеста | рецепты

Тыквенный крем-суп: осень в тарелке 🎃 За окном сыро и серо, а на плите — ярко-оранжевый суп. Бархатный, густой, чуть сладковатый, с лёгкой сливочной ноткой. Сейчас тыква в самом соку и стоит копейки — грех не воспользоваться. И да, дети, которые «не едят тыкву», этот суп обычно едят с добавкой 😊 ⏱ 40 минут | 🍽 4 порции | 🔥 около 215 ккал на порцию Понадобится: ▫️ тыква — 800 г (уже очищенная) ▫️ картофель — 2 шт. ▫️ лук — 1 шт. ▫️ морковь — 1 шт. ▫️ чеснок — 2 зубчика ▫️ сливки 10% — 200 мл ▫️ сливочное масло — 20 г ▫️ вода или бульон — 700 мл, соль, мускатный орех Готовим: 1️⃣ В кастрюле с толстым дном растопите масло, обжарьте лук, морковь и чеснок 5 минут. 2️⃣ Добавьте тыкву кубиками и готовьте ещё 5 минут, пока края не начнут карамелизоваться. 3️⃣ Выложите картошку, залейте горячей…

Сырники, которые не растекаются 🥞 Субботнее утро, никуда не нужно бежать — идеальный момент для сырников. Высокие, ровные, с тонкой румяной корочкой и нежной творожной серединкой. И никаких блинов, расплывшихся по сковороде. Все секреты — в твороге и в огне. Рассказываю всё по порядку. ⏱ 25 минут | 🍽 4 порции (12 штук) | 🔥 около 395 ккал на порцию Понадобится: ▫️ творог 9% (сухой, в брикете) — 500 г ▫️ яйцо — 1 шт. ▫️ сахар — 2 ст. л. ▫️ мука — 4 ст. л. + для обваливания ▫️ растительное масло — 2 ст. л. ▫️ щепотка соли, ванилин Готовим: 1️⃣ Если творог влажный — отожмите его через марлю. Разомните вилкой до однородности. 2️⃣ Добавьте яйцо, сахар, соль, ванилин и муку. Масса должна быть мягкой, но не липнуть к рукам. 3️⃣ Сформуйте 12 шайб высотой 1,5 см, обваляйте в муке. 4️⃣ Жарьте на с…

Паста с тунцом и помидорами: пятничный ужин за 15 минут 🍝 Пятница, сил стоять у плиты нет совсем. За то время, пока варятся макароны, вы успеете сделать соус: лопающиеся сладкие черри, чеснок, сочный тунец. Вкус — как в итальянской траттории, а продукты из ближайшего магазина. ⏱ 15 минут | 🍽 4 порции | 🔥 около 435 ккал на порцию Понадобится: ▫️ спагетти или перья — 300 г ▫️ тунец в собственном соку — 2 банки ▫️ помидоры черри — 250 г ▫️ чеснок — 2 зубчика ▫️ оливковое или растительное масло — 2 ст. л. ▫️ твёрдый сыр — 40 г ▫️ соль, перец, базилик или петрушка Готовим: 1️⃣ Поставьте варить макароны в хорошо посоленной воде по времени на упаковке. 2️⃣ В это время разогрейте масло, бросьте раздавленный чеснок на 30 секунд. 3️⃣ Добавьте черри половинками и готовьте 5 минут, пока они не осяд…

Овсяное печенье за 30 минут: хрустящее снаружи, мягкое внутри 🍪 Запах этого печенья — сливочный, с корицей и запечёнными хлопьями — лучшее, что может случиться с кухней в пятницу. Края хрустят, серединка мягкая и чуть тянучая — совсем не как магазинное. И собирается за десять минут в одной миске, без миксера. ⏱ 30 минут | 🍽 20 штук | 🔥 около 105 ккал за штуку Понадобится: ▫️ овсяные хлопья (не быстрые) — 200 г ▫️ сливочное масло — 80 г ▫️ сахар — 100 г ▫️ яйца — 2 шт. ▫️ мука — 80 г ▫️ разрыхлитель — 1 ч. л. ▫️ корица — 1 ч. л., щепотка соли Готовим: 1️⃣ Духовку — на 180°. Мягкое масло разотрите с сахаром, добавьте яйца и перемешайте вилкой. 2️⃣ Всыпьте хлопья, муку, разрыхлитель, корицу и соль. Перемешайте и дайте тесту постоять 10 минут — хлопья набухнут. 3️⃣ Мокрыми руками скатайте ш…

Гречка с шампиньонами в сметане: сытно без мяса 🍄 Забудьте про скучную гречку на гарнир. Тут она рассыпчатая, с лёгким ореховым вкусом, пропитанная грибным соком и нежным сметанным соусом. Аромат жареных грибов с луком — отдельное удовольствие. Самостоятельное блюдо: никакого мяса и гарнира не нужно, только салат из свежих овощей. ⏱ 35 минут | 🍽 4 порции | 🔥 около 375 ккал на порцию Понадобится: ▫️ гречка — 250 г ▫️ шампиньоны — 400 г ▫️ лук — 1 шт. ▫️ морковь — 1 шт. ▫️ сметана 15% — 100 г ▫️ растительное масло — 2 ст. л. ▫️ сливочное масло — 15 г ▫️ вода — 500 мл, соль, перец Готовим: 1️⃣ Гречку промойте, обсушите и прокалите на сухой сковороде 2–3 минуты, пока не запахнет орешками. Пересыпьте в миску. 2️⃣ На масле обжарьте лук и морковь 5 минут. Добавьте нарезанные грибы и жарьте, по…

Гренки с яйцом и сыром: завтрак из вчерашнего батона 🍞 Зачерствел батон? Отлично, значит будут гренки. Снаружи хрустящие и золотые, внутри мягкие, как омлет, а сверху — расплавленный сыр. Запах поднимает с кровати даже подростков. ⏱ 10 минут | 🍽 2 порции | 🔥 около 385 ккал на порцию Понадобится: ▫️ батон — 4 ломтика ▫️ яйца — 2 шт. ▫️ молоко — 50 мл ▫️ сыр — 40 г ▫️ сливочное масло — 15 г ▫️ соль, щепотка паприки Готовим: 1️⃣ В тарелке взбейте яйца с молоком, солью и паприкой. 2️⃣ Окуните каждый ломтик с двух сторон — по 2–3 секунды, чтобы хлеб пропитался, но не раскис. 3️⃣ Обжарьте на сливочном масле на среднем огне по 2 минуты с каждой стороны, до золотистого цвета. 4️⃣ Переверните в последний раз, посыпьте тёртым сыром и накройте крышкой на минуту. ✨ Хитрость: свежий хлеб для гренок …