Стевия горчит. Эритрит холодит. И вообще все эти ваши сахзамы — сплошная химоза! — 24 июня 2026 г. в 05:00:08.303
Стевия горчит. Эритрит холодит. И вообще все эти ваши сахзамы — сплошная химоза! Доброе утро, мои хорошие! Вот такой комментарий прилетел мне в Дзене: "Стевия горькая, эритрит и прочие тоже горчат, вкус сильно отличается от сахара. Протеиновые покупные батончики, пасты и т. п. — гадость ужасная, уж лучше совсем никакого сладкого, чем их!" И знаете что? Отчасти я даже согласна. Потому что большинство людей знакомятся с сахзамами и ПП-десертами через продукты, которые действительно сложно назвать вкусными. В закрытый Клуб новенькие девочки тоже часто приходят с убеждением, что: — стевия обязательно горчит; — протеин делает всё резиновым; — ПП-выпечка похожа на мокрый картон; — десерт без сахара — это наказание за желание похудеть. Ещё бы. Недавно зашла в запрещённую соцсеть по тегу #ПП и поняла, что за последние лет десять мало что изменилось. 🤪 🤢 Всё те же торты из лаваша, хлебцев и йогурта. 🤢 Всё те же "полезные" рецепты, которые блогеры копируют друг у друга, не понимая ни технологии приготовления, ни свойств ингредиентов. А потом люди честно готовят такой десерт и делают вывод, что ПП-десерты невкусные, а продукты летят в помойку. ‼️ Хотя проблема чаще всего не в ингредиентах. Проблема в рецепте. Там граммовка не та, там сахзам не тот, тут в духовке передержали, а здесь вообще нарушены все законы пищевой логики и сочетаемости. 🔅 Один и тот же эритрит может давать ощущение холода во рту, а может быть абсолютно незаметным. 🔅 Одна и та же стевия может горчить так, что хочется выбросить торт вместе с формой. А может работать так, что подмену сахара не заметит даже опытный сладкоежка. Вопрос только в том, кто и как всё это использует. Хотите расскажу, почему стевия и эритрит действительно могут горчить и холодить? И главное — что с этим делать, чтобы десерты были вкусными, а не «полезными через силу»? Ставьте ❤️