🍎 ЯБЛОЧНЫЙ СПАС. Значит, сегодня официально можно обсуждать шарлотку. 😄 — 19 августа 2026 г. в 05:00:16.213
🍎 ЯБЛОЧНЫЙ СПАС. Значит, сегодня официально можно обсуждать шарлотку. 😄 Доброе утро, мои хорошие! В честь Яблочного Спаса решила посмотреть, что интернет сегодня предлагает нам под названием «ПП-шарлотка». И зависла. Классическая пшеничная мука заменена на рисовую. Иногда — на цельнозерновую. Сахар — на мёд или сироп топинамбура. Всё. Поздравляю, шарлотка «оЗОЖилась». 😂 Причём рисовая мука почему-то до сих пор обладает в интернете каким-то особым нимбом: раз без глютена — значит, автоматически полезнее и диетичнее. Но рисовая мука не становится из-за отсутствия глютена ни менее калорийной, ни волшебным продуктом для похудения. А человеку без медицинской необходимости исключать глютен не нужно. То же самое я постоянно вижу с другими «ПП-заменами». ❌ Сахар заменили сиропом топинамбура — полезно. ❌ Сливочное масло — кокосовым — совсем ЗОЖ. А потом считаешь итоговую калорийность, и оказывается, что десерт похудел только в названии. С классической шарлоткой у меня вообще сложные отношения. Каждый раз смотрю на рецепты, где на несколько яблок приходится стакан сахара и приличное количество муки, и думаю: яблоки-то чем провинились? 😂 Причём это не означает, что обычная шарлотка «плохая» и теперь её нельзя есть. Можно. Но если мне хочется десерт, который можно чаще включать в обычный рацион свой и СВОЕГО РЕБЁНКА, я предпочитаю не маскировать классический рецепт словом «ПП», поменяв одну муку на другую. Мне интереснее переделать саму рецептуру: сохранить вкус и нормальную текстуру, но действительно изменить пищевую ценность — уменьшить энергетическую плотность, добавить белок, оставить много яблок и не превращать десерт в сладкий хлеб с тремя дольками фруктов. Вот это уже для меня настоящее «оЗОЖивание» рецепта. Кстати, в Клубе к Яблочному Спасу я подготовила рецепт Шарлотки (КБЖУ: 121/13/5/6). 🍎 А то клубнички жаловались, что яблоки девать некуда. 🤫 Спойлер: будет ещё рецепт шарлотки. А какая шарлотка была у вас в детстве? Много яблок и немного теста — или тот самый высокий сладкий бисквит (стакан сахара и муки), внутри которого яблоко нужно было ещё поискать? 😄