Алёнушка, хозяюшка | Рецепты | Выпечка | Салаты | Заготовки
Еда и рецепты · 30 июля 2026 г.
ЯБЛОЧНОЕ ПОВИДЛО ГУСТЕЕТ БЫСТРЕЕ В ШИРОКОЙ КАСТРЮЛЕ — 30 июля 2026 г. в 17:07:09.570
ЯБЛОЧНОЕ ПОВИДЛО ГУСТЕЕТ БЫСТРЕЕ В ШИРОКОЙ КАСТРЮЛЕ Быстрое повидло из яблок или слив - это домашняя заготовка, которая готовится за один час, без долгого уваривания. Получается густое, ароматное, с насыщенным фруктовым вкусом. Ингредиенты: - Яблоки или сливы - один килограмм. - Сахар - 500 граммов, можно регулировать по вкусу. - Вода - полстакана. - Лимонный сок - столовая ложка, по желанию. - Корица - по желанию, для аромата. Как подготовить фрукты. 1. Яблоки вымыть, очистить от кожуры, удалить сердцевину. Нарезать небольшими кубиками или дольками. 2. Если сливы - вымыть, удалить косточки. 3. Сложить фрукты в большую кастрюлю с толстым дном, влить воду. Как варить повидло. 1. Поставить кастрюлю на средний огонь. Довести до кипения, убавить огонь до минимального. 2. Тушить под крышкой двадцать-тридцать минут, пока фрукты не станут мягкими. Периодически помешивать. 3. Снять крышку, добавить сахар, перемешать. Сахар должен полностью раствориться. 4. Увеличить огонь до среднего. Варить, постоянно помешивая, двадцать-тридцать минут, пока повидло не загустеет. 5. Можно пробить массу блендером до однородной консистенции, а можно оставить кусочками - по вкусу. 6. Добавить лимонный сок, корицу, перемешать. 7. Варить ещё пять минут. Как понять, что повидло готово. Масса должна быть густой, не растекаться на тарелке. Если капнуть на холодное блюдце - капля не расплывается, держит форму. Цвет - насыщенный, тёмно-янтарный для яблок, тёмно-бордовый для слив. Главная ошибка - не уварить повидло как следует. Если снять его с огня слишком рано, оно будет жидким, не будет держать форму в пирожках. Лучше уварить чуть дольше, чем недоварить. Вторая ошибка - использовать много воды. Если воды слишком много, повидло будет долго увариваться, потеряет цвет и аромат. Полстакана - это максимум, фрукты сами дадут сок. Как заготавливать на зиму. 1. Банки и крышки стерилизовать. 2. Горячее повидло разложить по банкам, закатать крышками. 3. Перевернуть банки вверх дном, укутать одеялом до полного остывания. 4. Хранить в прохладном месте. Хранится повидло до года, но обычно съедается гораздо раньше. Использовать можно как начинку для пирожков и блинчиков, добавлять в кашу, мазать на хлеб, использовать как соус к блинам и оладьям. Какие фрукты вы предпочитаете для повидла - яблоки, сливы или делаете микс? И едите сразу как начинку, или заготавливаете на зиму в банках?