Алёнушка, хозяюшка | Рецепты | Выпечка | Салаты | Заготовки
Еда и рецепты · 6 сентября 2026 г.
У ЯБЛОКА ОСТАЁТСЯ ДОНЫШКО — И ТВОРОГ НЕ УБЕГАЕТ В ФОРМУ — 6 сентября 2026 г. в 11:48:42.308
У ЯБЛОКА ОСТАЁТСЯ ДОНЫШКО — И ТВОРОГ НЕ УБЕГАЕТ В ФОРМУ Середину яблока я раньше вырезала насквозь: казалось, так удобнее набивать творогом. В духовке начинка опускалась на дно формы, сахар пригорал, а само яблоко сохло по краю. Теперь работаю чайной ложкой и оставляю снизу слой мякоти толщиной около сантиметра. Получается маленькая съедобная чашка. Творог беру густой, добавляю немного манки и жду десять минут. Начинка стоит горкой, но не сухая. На каждое яблоко кладу одинаковое количество — верх может слегка подняться, только не вывалиться. Готовность смотрю у кожицы: она сморщилась, кончик ножа входит без хруста, а яблоко ещё держит стенки. Красивее целое мягкое яблоко, чем сладкая лужица вокруг него. Выход: 6 яблок, 6 порций. Ингредиенты: - яблоки среднего размера — 6 шт. (около 900 г); - творог 5–9% — 300 г; - сметана — 40 г; - сахар — 45 г; - манная крупа — 20 г; - изюм — 40 г; - корица — 1/3 ч. л.; - вода для формы — 80 мл. Приготовление: 1. Изюм промойте, залейте горячей водой на 10 минут и обсушите. 2. Творог смешайте со сметаной, сахаром, манкой, корицей и изюмом. Оставьте на 10 минут. 3. С яблок срежьте крышечки. Удалите сердцевину ложкой, не прорезая дно; стенки оставьте толщиной не меньше 1 см. 4. Наполните яблоки творогом без высокой шапки, поставьте в форму и влейте воду. Накройте фольгой. 5. Пеките при 180°C 20 минут, снимите фольгу и готовьте ещё 10–15 минут. Яблоко готово, когда нож входит у кожицы с лёгким сопротивлением, стенка мягкая, но не разваливается, творог сверху матовый и схватился. Не берите рыхлые переспелые яблоки. Остудите 10 минут; храните при 2–6°C до 2 суток.