АХ

Алёнушка, хозяюшка | Рецепты | Выпечка | Салаты | Заготовки

Еда и рецепты · 27 октября 2026 г.

Открыть канал в MAX

ТРЕСКА С ЯБЛОКАМИ И ХРЕНОМ — НЕОЖИДАННО, НО ОЧЕНЬ ПРОСТО

ТРЕСКА С ЯБЛОКАМИ И ХРЕНОМ — НЕОЖИДАННО, НО ОЧЕНЬ ПРОСТО Нежную треску отвариваю без бурного кипения, а к ней подаю яблоко с хреном и сметаной. Яблоко даёт лёгкую кислинку, хрен — приятную остроту, а соус не перебивает вкус рыбы. Получится 4 порции; понадобится кастрюля и небольшая миска. Ингредиенты: — филе трески — 600 г — вода — 1,2 л — соль — 1 ч. л. — лавровый лист — 1 шт. — яблоко кисло-сладкое — 1 шт. (около 150 г) — сметана — 100 г — хрен столовый — 1 ч. л. — лимонный сок — 1 ч. л. — укроп — 5 г Яблоко очищаю, натираю на крупной тёрке и слегка отжимаю сок: так соус не получится жидким. Смешиваю яблоко со сметаной, хреном и лимонным соком. Попробуйте соус и при желании добавьте ещё немного хрена — он должен чувствоваться, но не заглушать яблоко. Воду довожу до кипения с солью и лавровым листом, затем убавляю огонь: вода должна едва побулькивать, а не бурлить. Кладу филе и варю 8–12 минут, в зависимости от толщины кусков. При тихом кипении рыба сохраняет форму и остаётся сочной; готовая треска легко расслаивается вилкой и внутри не выглядит прозрачной. Не переваривайте её: как только кусок распадается на крупные нежные хлопья, пора вынимать. Перекладываю рыбу шумовкой на тарелки, убираю лавровый лист. Подаю с яблочно-хреновым соусом и мелко нарезанным укропом. К треске хорошо подойдут отварной картофель или ломтик ржаного хлеба. Остатки остудите, уберите в закрытый контейнер в холодильник и съешьте в течение суток; соус лучше хранить отдельно. Дайте рыбе пару минут на тарелке, а пока ставьте чайник или подавайте гарнир.