АХ

Алёнушка, хозяюшка | Рецепты | Выпечка | Салаты | Заготовки

Еда и рецепты · 27 октября 2026 г.

Открыть канал в MAX

ЖАРЕНЫЕ КАБАЧКИ С СЫРОМ И ЧЕСНОКОМ — ВСЕГО ПЯТЬ ИНГРЕДИЕНТОВ

ЖАРЕНЫЕ КАБАЧКИ С СЫРОМ И ЧЕСНОКОМ — ВСЕГО ПЯТЬ ИНГРЕДИЕНТОВ Молодые кабачки быстро подрумяниваются снаружи и остаются сочными внутри, а сыр с чесноком добавляют простой закуске выразительный вкус. На всё уйдёт около 15 минут, получится 3–4 порции. Удобнее жарить в сковороде диаметром 26 см. Ингредиенты: — кабачок — 600 г — сыр твёрдый — 80 г — чеснок — 2 зубчика — растительное масло — 2 ст. л. — соль — ½ ч. л. Кабачок нарежьте кружками толщиной около 7 мм. Если он крупный и с жёсткой кожицей, очистите и удалите крупные семена. Чеснок мелко порубите или пропустите через пресс, сыр натрите на мелкой тёрке. Разогрейте сковороду с маслом на среднем огне. Выложите кабачки одним слоем, слегка посолите и жарьте 3–4 минуты, пока нижняя сторона не станет золотистой. Переверните и подержите ещё 2–3 минуты. Если кружки не помещаются свободно, готовьте партиями: в тесной сковороде кабачок скорее пустит сок и будет тушиться, а не румяниться. Когда обе стороны подрумянятся, убавьте огонь до слабого. Посыпьте кабачки чесноком и сыром, накройте крышкой на 1–2 минуты. Сыр должен расплавиться, а кабачок — стать мягким при проколе вилкой, но не расползаться. Не торопите середину: слишком сильный огонь быстро поджарит край, пока кружки внутри ещё плотные. Подавайте сразу, пока сыр тянется. Хороши такие кабачки и тёплыми, и остывшими — с хлебом или как гарнир. Остатки остудите и уберите в закрытом контейнере в холодильник не дольше чем на 2 суток. Я ставлю чайник, пока сыр только-только плавится: к чаю кабачки уже готовы.