АХ

Алёнушка, хозяюшка | Рецепты | Выпечка | Салаты | Заготовки

Еда и рецепты · 28 октября 2026 г.

Открыть канал в MAX

ИМБИРНОЕ ПЕЧЕНЬЕ С КОРИЦЕЙ И МЁДОМ — ТОНКОЕ И ХРУСТЯЩЕЕ

ИМБИРНОЕ ПЕЧЕНЬЕ С КОРИЦЕЙ И МЁДОМ — ТОНКОЕ И ХРУСТЯЩЕЕ У печенья тонкие румяные края и более мягкая середина, которая после остывания становится хрустящей. Мёд даёт тесту аромат и помогает ему подрумяниться, а корица и имбирь особенно хороши, когда за окном прохладно. Получится около 30 штук. Для раскатки понадобятся скалка и противень; духовку заранее разогреваю до 180 °C. Ингредиенты: — пшеничная мука — 250 г — сливочное масло — 100 г — мёд — 80 г — сахар — 70 г — яйцо — 1 шт. — молотый имбирь — 1 ч. л. — молотая корица — 1 ч. л. — сода — ½ ч. л. — соль — 1 щепотка Масло заранее достаю из холодильника, чтобы оно стало мягким. Смешиваю его с сахаром, мёдом, яйцом, имбирём, корицей и солью. Добавляю муку с содой и быстро собираю мягкое тесто: долго месить не нужно, иначе печенье получится плотнее. Убираю тесто в холодильник на 30 минут — охлаждённое легче раскатать тонко, и оно меньше расползается в духовке. Раскатываю тесто между двумя листами пергамента в пласт толщиной примерно 3 мм и вырезаю печенье. Переношу на противень, оставляя между кусочками небольшое расстояние. Выпекаю 8–10 минут. Следите за краями: они должны заметно зарумяниться, а середина может выглядеть чуть мягкой. Не передерживайте — тонкое печенье быстро темнеет и станет сухим. Оставляю печенье на противне на 5 минут: горячим оно ещё хрупкое, а по мере остывания становится хрустящим. Затем перекладываю на тарелку. Полностью остывшее храню в закрытой жестяной коробке или контейнере до 5 дней. Самое время поставить чайник, пока на кухне ещё пахнет мёдом, имбирём и корицей.