АХ

Алёнушка, хозяюшка | Рецепты | Выпечка | Салаты | Заготовки

Еда и рецепты · 28 октября 2026 г.

Открыть канал в MAX

ТВОРОЖНОЕ ПЕЧЕНЬЕ НА СКОВОРОДЕ — МЯГКОЕ, БЕЗ ДУХОВКИ

ТВОРОЖНОЕ ПЕЧЕНЬЕ НА СКОВОРОДЕ — МЯГКОЕ, БЕЗ ДУХОВКИ Печенье получается нежным внутри, с румяными боками, и готовится на обычной сковороде. Главный приём — делать лепёшки тонкими и жарить на слабом огне под крышкой: так середина успевает пропечься, пока края подрумяниваются. Из этого количества выйдет около 14 штук. Понадобится сковорода с крышкой, лучше антипригарная, диаметром 26 см. Ингредиенты: — творог — 250 г — яйцо — 1 шт. — сахар — 60 г — сливочное масло — 40 г — мука — 220 г — разрыхлитель — 5 г — ванильный сахар — 8 г — соль — 1 г Масло растопите и остудите. Творог разомните вилкой, чтобы не осталось крупных комочков. Добавьте яйцо, сахар, ванильный сахар, соль и масло, перемешайте. Всыпьте муку с разрыхлителем и быстро соберите мягкое тесто. Оно может немного липнуть к рукам — не подсыпайте муку без необходимости, иначе печенье выйдет плотным. Оставьте тесто на 10 минут. Слегка присыпьте стол мукой, скатайте тесто в жгут и разделите на 14 частей. Сформируйте лепёшки толщиной около 8 мм. Разогрейте сухую сковороду на слабом огне, выложите печенье в один слой и накройте крышкой. Готовьте 4–5 минут, пока низ не станет золотистым, а верх схватится. Переверните и жарьте ещё 3–4 минуты под крышкой. Не прибавляйте огонь, чтобы ускорить дело: корочка быстро потемнеет, а середина останется сыроватой. Готовое печенье пружинит при лёгком нажатии, а на разломе нет сырого теста. Снимите на тарелку и дайте немного остыть. Подавайте тёплым, к чаю или стакану молока. Если печенье осталось, полностью остудите и уберите в закрытый контейнер в холодильник на срок до 2 суток. Пока оно доходит до комнатной температуры, самое время ставить чайник.