АХ

Алёнушка, хозяюшка | Рецепты | Выпечка | Салаты | Заготовки

Еда и рецепты · 29 октября 2026 г.

Открыть канал в MAX

ФАРШИРОВАННЫЕ КОЛЬЦА ПЕРЦА — СОЧНАЯ НАЧИНКА И РУМЯНАЯ КОРОЧКА

ФАРШИРОВАННЫЕ КОЛЬЦА ПЕРЦА — СОЧНАЯ НАЧИНКА И РУМЯНАЯ КОРОЧКА Кольца сладкого перца с мясной начинкой удобно жарить на сковороде: перец держит фарш, а внутри всё остаётся сочным. Из указанного количества получится 6–8 колец на 2–3 порции. Фарш не нужно долго вымешивать — так начинка останется нежной. Я беру сковороду с крышкой: сначала подрумяниваю кольца, потом довожу до полной готовности под крышкой. Ингредиенты: — Мясной фарш — 200 г — Болгарский перец — 2 шт. — Репчатый лук — 1/2 шт. — Чеснок — 1 зубчик — Яйцо — 1 шт. — Хлебные крошки — 2 ст. л. — Соевый соус — 2 ст. л. — Табаско — 1/2 ч. л. — Растительное масло — 2 ст. л. — Укроп — 2 ст. л. нарезанного Перец вымойте, срежьте верхушки, удалите семена и нарежьте поперёк кольцами толщиной около 2 см. Лук и чеснок мелко порубите, укроп нарежьте. Смешайте фарш с луком, чесноком, яйцом, хлебными крошками, соевым соусом, табаско и укропом. Перемешайте только до соединения продуктов. Наполните кольца фаршем, слегка прижимая его ложкой, но не утрамбовывая слишком плотно. Разогрейте масло на сковороде на среднем огне. Выложите кольца и жарьте 3–4 минуты, пока снизу не появится румяная корочка. Осторожно переверните, накройте крышкой и готовьте на слабом огне ещё 8–10 минут. Не торопите середину: под крышкой фарш успеет прожариться, а перец станет мягким, но не расползётся. Готовность проверьте, разрезав самое толстое кольцо: фарш внутри должен быть полностью приготовленным, без розового участка, а сок — прозрачным. Самая лёгкая ошибка — жарить всё время на сильном огне: корочка потемнеет раньше, чем приготовится начинка. Дайте кольцам постоять под крышкой 2 минуты и подавайте горячими — хорошо подойдут картофельное пюре или свежий хлеб. Остатки остудите, уберите в холодильник и съешьте в течение 2 дней. Поставьте чайник, пока кольца немного отдыхают: ужин уже почти на столе.