АХ

Алёнушка, хозяюшка | Рецепты | Выпечка | Салаты | Заготовки

Еда и рецепты · 30 октября 2026 г.

Открыть канал в MAX

ЯИЧНИЦА С БЕКОНОМ И ЛУКОМ В СОЕВОЙ КАРАМЕЛИ

ЯИЧНИЦА С БЕКОНОМ И ЛУКОМ В СОЕВОЙ КАРАМЕЛИ Сытный завтрак из обычных продуктов: поджаренный багет, яйца с мягкими желтками и лук, который становится сладким и блестящим. Приём здесь простой — сначала дать луку подрумяниться, а соевый соус и сахар добавить в конце, чтобы он не тушился в лишней жидкости. Получится 3 порции. Понадобится сковорода диаметром 26 см. Ингредиенты: — Багет — 1 шт. — Бекон — 3 ломт. — Яйца куриные — 3 шт. — Соевый соус — 2 ст. л. — Лук репчатый — 1 шт. — Масло сливочное — 50 г — Сахар коричневый — 2 ч. л. Лук нарежьте тонкими полукольцами, бекон — небольшими полосками, багет — ломтиками толщиной около 1,5 см. На сухой сковороде обжарьте бекон на среднем огне 3–4 минуты, пока края не станут румяными. Переложите на тарелку, жир оставьте в сковороде. Добавьте сливочное масло и лук. Готовьте на среднем огне 7–9 минут, время от времени помешивая: лук должен стать мягким и золотистым. Убавьте огонь, влейте соевый соус, добавьте сахар и верните бекон. Перемешайте и прогревайте ещё 1–2 минуты, пока соус не станет блестящим и густым, а ложка не начнёт оставлять на дне сковороды след. Сдвиньте лук с беконом к краю. В освободившуюся часть сковороды разбейте яйца и готовьте на слабом огне 3–5 минут. Белок должен полностью побелеть и схватиться, желток можно оставить мягким. Не прибавляйте огонь: соевый соус с сахаром быстро подгорает, а белок успевает стать резиновым. Багет подсушите на сухой сковороде с обеих сторон до хрустящей корочки. Разложите по тарелкам яйца, бекон с луком и тёплый багет. Дайте луку постоять минуту, чтобы соус чуть загустел, и ставьте чайник.