Торт «Киевский»
Торт «Киевский» 🍰 Хрустящие ореховые коржи и нежный крем шарлотт! Классика советского кондитерского искусства, которую можно приготовить дома. Главная изюминка — два воздушных коржа на основе взбитых белков с орехами кешью и какао, которые остаются хрустящими даже под слоем крема. Между ними — масляный крем шарлотт с яичным сиропом и коньяком для тонкого аромата. Торт требует выдержки: пропитывается 8–10 часов и становится ещё вкуснее. Ингредиенты: * Белки яичные — 6 шт. * Сахар — 200 г * Кешью — 150 г * Какао-порошок — 1 ст.л. * Мука — 1 ст.л. * Ванильный сахар — 1 пакетик * Масло сливочное — 250 г * Сахар для крема — 120 г * Яйцо — 1 шт. * Молоко — 80 мл * Коньяк — 1 ст.л. * Шоколад для глазури — 100 г Приготовление: 1. Кешью обжарить на сухой сковороде, порубить не слишком мелко. 2. Белки взбить до устойчивой пены, постепенно ввести сахар, взбивать до плотной массы. 3. Аккуратно вмешать орехи, какао, муку и ванильный сахар. 4. Выложить тесто в две формы, выпекать при 150°C около 1,5 часов, остудить. 5. Для крема яйцо растереть с сахаром, добавить молоко, нагреть до загустения, остудить. 6. Масло взбить, постепенно ввести сироп, коньяк, взбить до пышности. 7. Собрать торт, покрыть кремом, залить шоколадной глазурью, убрать на ночь в холодильник. Кусочек с чашкой крепкого кофе — идеальное завершение дня! ☕