Расстегай «С яйцом и луком»
Расстегай «С яйцом и луком» 🥚 Классический русский пирожок с открытой серединкой! Расстегай — традиционная русская выпечка из дрожжевого теста с открытым верхом. В этой версии — начинка из яиц и зелёного лука, слегка связная сметаной. Тесто мягкое, хорошо сочетается с яично-луковой начинкой. Подавать тёплыми, к первым блюдам или просто так — особенно хороши с куриным бульоном. Ингредиенты: * Молоко — 200 мл * Дрожжи сухие — 6 г * Сахар — 1 ст.л. * Яйцо — 1 шт. * Мука — 450 г * Масло сливочное — 40 г * Соль — щепотка * Яйца варёные — 3 шт. * Лук зелёный — 50 г * Сметана — 2 ст.л. * Соль, перец — по вкусу Приготовление: 1. В тёплом молоке растворить дрожжи и сахар, оставить на 10 минут. 2. Добавить яйцо, соль, растопленное масло и муку, замесить тесто, оставить на 1 час. 3. Варёные яйца нарезать, зелёный лук измельчить, смешать со сметаной, посолить. 4. Тесто разделить на 6 частей, раскатать в лепёшки. 5. В центр каждой лепёшки выложить начинку, защипнуть края, оставив серединку открытой. 6. Выложить на противень, дать расстояться 15 минут, смазать яйцом. 7. Выпекать при 180°C 22–25 минут до золотистого цвета. Расстегаи особенно вкусны тёплыми, с тарелкой куриного бульона! 🍲