Расстегай с картошкой
Расстегай с картошкой 🥧 Открытый пирожок с дышащей начинкой! Расстегай — традиционный русский пирожок с открытой серединкой, через которую видна начинка. Картофельное пюре с обжаренным луком и укропом — сытно, ароматно и очень по-домашнему. Тесто на дрожжах получается пышным и воздушным. Подавать тёплыми, с бульоном или ухой. Ингредиенты: * Молоко — 200 мл * Дрожжи сухие — 6 г * Сахар — 1 ст.л. * Яйцо — 1 шт. * Мука — 450 г * Масло сливочное — 40 г * Соль — 1 ч.л. * Картофель — 400 г * Лук репчатый — 1 шт. * Укроп свежий — 20 г * Желток для смазки Приготовление: 1. В тёплом молоке растворить дрожжи и сахар, оставить на 10 минут до пенки. 2. Добавить яйцо, соль, растопленное масло, постепенно ввести муку, замесить тесто. 3. Оставить тесто в тёплом месте на 1 час до увеличения вдвое. 4. Картофель отварить, сделать пюре, добавить обжаренный лук и рубленый укроп, посолить. 5. Тесто разделить на 8 кусочков, сформировать лепёшки, в центр положить начинку. 6. Края защипнуть, оставив серединку открытой, выложить на противень. 7. Смазать края желтком, выпекать при 190°C 25–30 минут до золотистой корочки. Тёплые расстегаи хороши с куриным бульоном — настоящая русская классика! 🧈