Ватрушка «С абрикосами»
Ватрушка «С абрикосами» 🍑 Нежная, сладкая, с сочной фруктовой серединкой! Классическая ватрушка, но вместо творога — половинки абрикосов, спрятанные в мягком дрожжевом тесте. Получается что-то среднее между булочкой и открытым пирожком: пышное тесто, слегка сладкое, с яркой кислинкой абрикоса внутри и золотистой корочкой сверху. Абрикосы лучше брать плотные, чуть недозрелые — тогда они не раскисают. Хороши тёплыми, с молоком или чаем, на завтрак или полдник. Ингредиенты: * Молоко — 200 мл * Дрожжи сухие — 7 г * Сахар — 80 г * Масло сливочное — 50 г * Яйцо — 1 шт. * Мука — 450 г * Соль — щепотка * Абрикосы — 6–7 шт. * Желток для смазки * Сахар для посыпки Приготовление: 1. В тёплом молоке растворить дрожжи и ложку сахара, оставить на 10 минут до пенки. 2. Добавить яйцо, оставшийся сахар, соль, растопленное масло, постепенно муку. 3. Замесить мягкое тесто, оставить в тёплом месте на 1 час. 4. Разделить тесто на 7–8 кусочков, сформировать лепёшки с бортиками. 5. В центр каждой положить половинку абрикоса разрезом вверх. 6. Смазать бортики желтком, посыпать сахаром, оставить на 15 минут. 7. Выпекать при 180°C 22–25 минут до золотистого цвета. Подавать тёплыми с молоком! 🥛