Чизкейк «С тыквой»
Чизкейк «С тыквой» 🎃 Бархатный осенний вкус с пряным акцентом! Этот чизкейк — компромисс между классикой нью-йорк и сезонной тыквенной выпечкой. Тыквенное пюре делает текстуру шелковистой и даёт мягкий карамельный оттенок, а смесь корицы, имбиря и мускатного ореха превращает десерт в осенний праздник. Песочная основа из печенья держит форму и не размокает. Подавать лучше хорошо охлаждённым, с карамельным соусом или просто с чашкой крепкого кофе. Ингредиенты: * Песочное печенье — 200 г * Масло сливочное — 80 г * Сыр сливочный — 500 г * Сахар — 150 г * Тыквенное пюре — 250 г * Яйцо — 3 шт. * Сметана — 100 г * Кукурузный крахмал — 1 ст.л. * Корица — 1,5 ч.л. * Имбирь — 0,5 ч.л. * Мускатный орех — щепотка * Ванилин — щепотка Приготовление: 1. Печенье измельчить в крошку, смешать с растопленным маслом, утрамбовать в форму 22 см. 2. Тыкву запечь, пюрировать блендером. 3. Сливочный сыр взбить с сахаром до гладкости, ввести пюре, сметану. 4. По одному добавить яйца, затем крахмал и пряности. 5. Вылить массу на основу, выпекать при 160°C 60–70 минут. 6. Остудить в духовке с приоткрытой дверцей, затем в холодильнике 6 часов. Подавать чизкейк холодным, украсив взбитыми сливками 🍂