🥒 ЛУК С ЗЕЛЕНЬЮ
🥒 ЛУК С ЗЕЛЕНЬЮ Маринованный лук с большим количеством свежей зелени. Готовится быстро, подаётся как закуска к шашлыку и к рыбе. На 1,5 литра: • лук красный и белый — 800 г • укроп — 50 г • петрушка — 50 г • эстрагон — 20 г • чеснок — 6 зубчиков • уксус 9% — 200 мл • вода — 300 мл • масло растительное — 80 мл • сахар — 50 г • соль — 30 г • перец чёрный горошком — 8 шт • лавровый лист — 2 шт Приготовление: 1. Лук нарезать кольцами или полукольцами. 2. Зелень промыть, обсушить, мелко порубить. 3. Чеснок нарезать тонкими пластинками. 4. В кастрюле соединить воду, уксус, масло, сахар, соль, перец, лаврушку. 5. Довести до кипения, варить 4 минуты. 6. Разложить по банкам слоями: лук, зелень, чеснок. 7. Залить горячим маринадом, накрыть крышками. 8. Стерилизовать 0,5 л — 7 минут. 9. Закатать, остудить под одеялом. Хранение: погреб или холодильник, 4–5 месяцев. Совет: чередуйте слои красного и белого лука — в банке получается красивый контрастный рисунок.