🥒 ЛУК В УКСУСЕ
🥒 ЛУК В УКСУСЕ Быстрая острая закуска. Готовится за сутки, хранится в холодильнике до полугода. На 1 литр маринада: • лук репчатый белый — 700 г • уксус 9% — 250 мл • вода — 250 мл • сахар — 60 г • соль — 30 г • лавровый лист — 2 шт • перец чёрный горошком — 6 шт • перец душистый — 3 шт • гвоздика — 2 бутона Приготовление: 1. Лук очистить, нарезать кольцами или полукольцами толщиной 4 мм. 2. Бланшировать лук в кипятке 1 минуту, откинуть на дуршлаг, остудить. 3. В кастрюле соединить воду, уксус, сахар, соль, лаврушку, перец, гвоздику. 4. Довести маринад до кипения, проварить 3 минуты. 5. Разложить лук по стерильным банкам, залить горячим маринадом. 6. Закрыть капроновыми крышками, остудить при комнатной температуре. Хранение: холодильник, 5–6 месяцев. Можно хранить в погребе. Совет: для мягкого вкуса берите красный или крымский лук — он слаще и не даёт резкой горечи.