🥒 САЛАТ ПАРИЖСКИЙ
🥒 САЛАТ ПАРИЖСКИЙ Салат из свежих овощей с травами в лёгком маринаде. Хрустящий и ароматный. На 3 литра: • помидоры — 1 кг • огурцы — 1 кг • перец болгарский — 700 г • лук репчатый — 400 г • чеснок — 4 зубчика • укроп — 30 г • петрушка — 30 г • базилик — 20 г • масло растительное — 100 мл • уксус 9% — 80 мл • сахар — 60 г • соль — 40 г • перец чёрный горошком — 8 шт • лавровый лист — 2 шт Приготовление: 1. Помидоры нарезать дольками, огурцы — полукольцами. 2. Перец очистить, нарезать полосками. 3. Лук нарезать полукольцами, чеснок — пластинками. 4. Зелень порубить. 5. Смешать овощи в кастрюле, добавить соль, сахар, оставить на 1 час. 6. Добавить масло, лаврушку, перец, тушить 20 минут. 7. Влить уксус, добавить зелень и чеснок, тушить 5 минут. 8. Разложить по стерильным банкам. 9. Стерилизовать 0,5 л — 10 минут, 1 л — 15 минут. 10. Закатать, перевернуть, укутать. Хранение: тёмное место, 8–10 месяцев. Совет: берите огурцы с тонкой кожицей — они дают более нежный вкус салату.