🥒 САЛАТ ОХОТНИЧИЙ
🥒 САЛАТ ОХОТНИЧИЙ Острый салат с большим количеством овощей и специй. Подаётся к мясу, картофелю, как самостоятельная закуска. На 3 литра: • капуста — 1 кг • огурцы — 700 г • морковь — 500 г • помидоры — 500 г • перец болгарский — 500 г • лук репчатый — 300 г • чеснок — 6 зубчиков • масло растительное — 120 мл • уксус 9% — 100 мл • сахар — 80 г • соль — 50 г • перец острый стручковый — 1 шт • лавровый лист — 3 шт • перец чёрный горошком — 10 шт Приготовление: 1. Капусту нашинковать, морковь натереть на крупной тёрке. 2. Огурцы и перец нарезать соломкой, помидоры — дольками. 3. Лук нарезать полукольцами, чеснок — пластинками, острый перец — колечками. 4. Смешать овощи в кастрюле, добавить соль, сахар, оставить на 1 час. 5. Добавить масло, лаврушку, перец, тушить 30 минут. 6. Влить уксус, добавить чеснок и острый перец, тушить 5 минут. 7. Разложить по стерильным банкам. 8. Стерилизовать 0,5 л — 10 минут, 1 л — 15 минут. 9. Закатать, перевернуть, укутать. Хранение: тёмное место, 8–10 месяцев. Совет: для большей остроты оставьте семена острого перца — они дают жгучий вкус.