🍓 ВАРЕНЬЕ ИЗ КЛУБНИКИ С МЯТОЙ
🍓 ВАРЕНЬЕ ИЗ КЛУБНИКИ С МЯТОЙ Классика летних заготовок: подают к чаю, к блинам, в прослойку для пирога. Хранится в погребе или на холодной лоджии до следующего лета. На 1 кг клубники: • клубника свежая — 1 кг • сахар — 1 кг • мята свежая — 3–4 веточки • лимон — 2–3 тонких кружка • вода — 100 мл (если ягода сухая) Приготовление: 1. Клубнику перебрать, удалить хвостики, не мыть, если сухая. Крупную порезать пополам. 2. Засыпать сахаром, оставить на 4–6 часов, пока не даст сок. 3. Добавить воду, поставить на средний огонь, довести до кипения, снять пену. 4. Варить 10 минут, убрать с огня, полностью остудить под крышкой (4–6 часов). 5. Повторить кипячение ещё 2 раза по 10 минут с полным остыванием между заходами. 6. За 2 минуты до конца последней варки положить мяту и кружки лимона. 7. Разлить по стерилизованным банкам, закатать, перевернуть, укутать до утра. Хранение: в тёмном прохладном месте, срок — до 12 месяцев. Совет: мяту киньте в банку прямо веточкой — так аромат сохранится лучше, чем от измельчённых листьев.