🥒 АССОРТИ ОВОЩНОЕ (огурцы + помидоры)
🥒 АССОРТИ ОВОЩНОЕ (огурцы + помидоры) Классическая зимняя заготовка: огурцы и помидоры в одной банке делят маринад и ароматы зелени. Подавать как закуску к мясу и картошке, в салат, просто на стол. Кушать через 2–3 недели. На 3-литровую банку: • огурцы мелкие — 1 кг • помидоры плотные, не крупные — 1 кг • вода — 1,5 л • соль — 1,5 ст. л. • сахар — 2 ст. л. • уксус 9 % — 3 ст. л. • чеснок — 4–5 зубчиков • укроп зонтиками — 2–3 шт. • лист хрена — 1 шт. • лист смородины чёрной — 2–3 шт. • лавровый лист — 2 шт. • перец чёрный горошком — 8 шт. • перец душистый — 4 шт. Приготовление: 1. Овощи вымыть, огурцы замочить в холодной воде на 2 часа. 2. На дно стерильной банки уложить листья хрена, смородины, укроп, нарезанный чеснок, лаврушку и перец. 3. Огурцы поставить вертикально вдоль стенок банки. 4. Помидоры аккуратно уложить в центр между огурцами. 5. Сверху положить ещё веточку укропа. 6. Залить кипятком, прикрыть крышкой, оставить на 15 минут. 7. Слить воду в кастрюлю, добавить соль и сахар, довести до кипения. 8. В банку влить уксус, затем залить кипящим маринадом до самого верха. 9. Закатать, перевернуть, укутать до полного остывания. Хранение: в тёмном прохладном месте под металлической крышкой до 10 месяцев. Совет: между слоями положите пару колец молодого кабачка — он впитает вкусы и пойдёт как бонус к закуске.