🍆 БАКЛАЖАНЫ С ПЕРЦЕМ
🍆 БАКЛАЖАНЫ С ПЕРЦЕМ Овощное рагу из баклажанов и перца в томатной заливке — гарнир к мясу, начинка для пиццы, самостоятельная закуска. Без стерилизации. На 3-литровую банку: • баклажаны — 1 кг • перец болгарский — 700 г • помидоры — 500 г • лук репчатый — 300 г • масло растительное — 120 мл • соль — 20 г • сахар — 15 г • чеснок — 30 г • уксус 9% — 30 мл Приготовление: 1. Баклажаны нарезать кубиками, посолить, оставить на 20 минут, промыть. 2. Перец нарезать соломкой, лук — полукольцами, помидоры — дольками. 3. Обжарить лук до прозрачности, добавить перец, тушить 10 минут. 4. Добавить баклажаны и помидоры, тушить 25 минут. 5. Ввести соль, сахар, чеснок, уксус, перемешать, подержать на огне ещё 5 минут. 6. Разложить по стерильным банкам, закатать, укутать до остывания. Хранение: в тёмном прохладном месте, в закатанных банках, до 1 года. Совет: добавьте лавровый лист и несколько горошин душистого перца при тушении.