🍆 БАКЛАЖАНЫ С МОРКОВЬЮ
🍆 БАКЛАЖАНЫ С МОРКОВЬЮ Тушёные баклажаны с морковью и перцем — самостоятельный гарнир или закуска к мясу. Подходит для постного стола. На 3-литровую банку: • баклажаны — 1,2 кг • морковь — 500 г • перец болгарский — 400 г • лук репчатый — 300 г • масло растительное — 150 мл • соль — 20 г • сахар — 15 г • чеснок — 30 г • перец чёрный молотый — 3 г Приготовление: 1. Баклажаны нарезать кубиками, посолить, оставить на 20 минут, промыть. 2. Морковь и лук нашинковать, перец нарезать соломкой. 3. Обжарить лук и морковь на масле до мягкости. 4. Добавить баклажаны и перец, тушить 30 минут под крышкой. 5. За 5 минут до конца ввести чеснок, сахар, перец. 6. Разложить по стерильным банкам, стерилизовать 15 минут, закатать. Хранение: в прохладном месте, в закатанных банках, до 1 года. Совет: добавьте ложку томатной пасты — цвет будет насыщеннее, вкус глубже.