🍆 БАКЛАЖАНЫ ЖАРЕНЫЕ В ТОМАТЕ
🍆 БАКЛАЖАНЫ ЖАРЕНЫЕ В ТОМАТЕ Закуска из обжаренных баклажанов в томатном соусе — на гарнир к мясу, в пост, к картошке. Стерилизация не нужна, хранится под крышкой. На 2 литровые банки: • баклажаны — 1,5 кг • помидоры — 700 г • чеснок — 60 г • масло растительное — 100 мл • соль — 20 г • сахар — 15 г • перец чёрный молотый — 3 г Приготовление: 1. Баклажаны нарезать кружками, посолить, оставить на 20 минут, отжать. 2. Обжарить кружки на сковороде с двух сторон до золотистого цвета. 3. Помидоры прокрутить через мясорубку или натереть на тёрке. 4. В томат добавить соль, сахар, перец, проварить 10 минут. 5. В банки слоями выкладывать баклажаны, пересыпая чесноком, залить томатом. 6. Стерилизовать банки 20 минут, закатать. Хранение: в тёмном месте, в закатанных банках, до 1 года. Совет: в томатный соус можно добавить ложку уксуса 9% — заготовка простоит дольше.