ЗАКУСКА СВЕКОЛЬНАЯ
ЗАКУСКА СВЕКОЛЬНАЯ Это действительно нечто большее, чем просто салат на зиму — это целый букет вкусов, красок и пользы! Свекла отдает заготовке свой насыщенный тёмно-рубиновый цвет, ароматные перцы добавляют свежие нотки, морковь усиливает сладость и хруст, а помидоры “склеивают” и обогащают вкус блюда. Идеально подходит для подачи к отварному картофелю, селёдке, мясу, или просто как самостоятельная витаминная закуска. Этот салат опровергает миф о скучных зимних заготовках: он всегда яркий, остаётся аппетитным и сочным даже через полгода на полке, радует глаз и украшает любой стол! Ингредиенты: * Свекла — 3 кг * Морковь — 1 кг * Болгарский перец — 1 кг * Помидоры — 1 кг * Соль — 3 ст. л. * Сахар — 200 г * Растительное масло — 0,5 л * Уксус 9% — 200–300 г Приготовление: 1. Все овощи натрите или нарежьте, сложите в объёмную кастрюлю, тщательно перемешайте. 2. Варите после закипания полчаса на умеренном огне, часто помешивая — овощи размягчаются, но остаются хрустящими. 3. Добавьте уксус, держите на плите еще 10 мин — запах становится ярче, вкус богаче. 4. Горячую закуску разложите по стерильным банкам, тут же закатайте под крышку, переверните и укутайте для медленного остывания. Откройте зимой баночку — и почувствуете, как на столе расцветает лето!