🥒 ВАРЕНЬЕ ИЗ БРУСНИКИ
🥒 ВАРЕНЬЕ ИЗ БРУСНИКИ Горьковато-сладкое варенье с лёгкой терпкостью. Идёт к блинам, оладьям, мясу и дичи. Хранится в шкафу всю зиму. На 2 литровые банки: • брусника — 1 кг • сахар — 1 кг • вода — 200 мл • цедра апельсина — 1 ст.л. Приготовление: 1. Бруснику перебрать, промыть, обсушить. 2. Бланшировать 3 минуты в кипятке, откинуть на дуршлаг. 3. Сварить сироп из воды и сахара. 4. Залить бруснику кипящим сиропом, оставить на 3 часа. 5. Слить сироп, прокипятить 5 минут, залить обратно. 6. Варить 25 минут на среднем огне до загустения. 7. Добавить цедру, разлить по стерильным банкам, закатать. Хранение: в кладовке до 14 месяцев, после вскрытия в холодильнике 3 месяца. Совет: для пикантности добавить пару столовых ложек коньяка в конце варки.