🍅 КЕТЧУП ДОМАШНИЙ КЛАССИЧЕСКИЙ
🍅 КЕТЧУП ДОМАШНИЙ КЛАССИЧЕСКИЙ Густой, насыщенный, без лишних добавок — в разы вкуснее магазинного. Идёт к мясу, в борщ, к пельменям, как соус к наггетсам. Хранится долго, расходуется экономно. На 4 пол-литровые банки: • помидоры спелые — 2,5 кг • лук репчатый — 1 шт • чеснок — 5 зубчиков • уксус 9% — 60 мл • сахар — 100 г • соль — 1 ст. л. • перец душистый горошком — 6 шт • гвоздика — 3 бутона • корица — 0,5 ч. л. (по желанию) • лавровый лист — 2 шт Приготовление: 1. Помидоры вымыть, нарезать. Пропустить через мясорубку или пробить блендером. 2. Лук и чеснок пробить блендером. 3. В большой кастрюле смешать томатное пюре, лук с чесноком, сахар, соль, специи. 4. Довести до кипения, варить 40 мин, периодически помешивая и снимая пенку. 5. Протереть через сито для гладкости (по желанию). 6. Влить уксус, перемешать. Варить ещё 5 мин. 7. Горячий кетчуп разложить в стерильные банки, закатать, укутать до остывания. Хранение: в тёмном прохладном месте до 1,5 лет. Совет: для более густого кетчупа уварите дольше — до 1 часа. Корица придаёт интересную нотку, но не переборщите. Зимой открываешь банку — и сразу насыщенный томатный аромат.