Трендовый Рулет ЭКЛЕР фисташка- малина😍
Трендовый Рулет ЭКЛЕР фисташка- малина😍 Заварное тесто. Ингредиенты на 1 противень: - 80 г молока - 200 г воды - 87 г сливочного масла 82% - 13 г сахара - 4 г соли - 153 г муки - 4 яйца - + 2 ст. л. сахарной пудры для посыпки Крем - 375 г маскарпоне -150 мл сливок 33–36% -38 г сахарной пудры -38–53 г фисташковой пасты Начинка 🍓200 г малинового кюли или свежей малины СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ➖Воду, молоко, сливочное масло, соль и сахар довести до кипения. ➖Сразу всыпать всю муку и быстро перемешать до однородности. Вернуть на средний огонь и, постоянно помешивая, подсушить тесто 1–2 минуты, пока оно не соберется в шар. ➖Переложить тесто в миску и дать немного остыть. ➖Яйца слегка взбить вилкой до однородного состояния. Постепенно, небольшими порциями, вливать в тесто, каждый раз тщательно перемешивая лопаткой или миксером до гладкой однородной консистенции. ➖Переложить тесто в кондитерский мешок и отсадить на противень, застеленный пергаментом, равномерным тонким слоем по всей площади противня. ➖Выпекать 15 минут при 220°C, затем, не открывая духовку, уменьшить температуру до 180°C и выпекать еще 20–25 минут до золотистого цвета. КРЕМ ➖ Холодные маскарпоне, сливки, сахарную пудру и фисташковую пасту Автор troublebaba инст БЕЛЫЙ КРЕМ