Рецепт крема для создания идеальных рюш😍
Рецепт крема для создания идеальных рюш😍 Торт весом 7 кг (без учета декора) Начинка: Рафаэло 🥥 Размеры торта: 50*15*11 см (с декором 55*18*14см) Подложка 70*30 см Выравнивание ганаш Рюши - идеальный крем для рюш ✨ Сохраняйте пропорции: - 400г масло сливочное 82.5% - 400г шоколад белый - 400г творожный сыр (у меня Савушкин) - столовая ложка диоксид титана * пропорции на этот торт 🤍 Сливочное масло комнатной температуры взбить до белого пышного состояния, добавить сыр, перемешать. Отдельно растопить шоколад с диоксидом, остудить до температуры 30-32 градуса, соединить с массой сыра и масла. Перемешать. Для идеальных рюш в креме не должно быть пузырьков воздуха. Крем должен быть не слишком теплым, но и не черствым (из холодильника). Автор sashechka.cakes инст БЕЛЫЙ КРЕМ