ФУНДУЧНАЯ "ПТИЧКА"
ФУНДУЧНАЯ "ПТИЧКА" Этот вкуснейший десерт придется по вкусу каждому! 🥰 Нам понадобится: Крем: 200 г сливочного масла 100 г сгущенного молока 40 г фундучной пасты В дежу: 60 г белка В сотейник: 200 г сахара 5 г агара 130 г воды 50 г инвертного или глюкозного сиропа 30 г смолотого фундука Форма силиконовая (любая), её не смазываем. Готовим: 1. В чаше соединяем все необходимые ингредиенты для крема и взбиваем миксером до однородности. Крем убираем в холодильник. 2. В сотейнике смешиваем агар, воду, сироп и сахар, ставим варить сироп до тонких нитей. Как только сироп закипел, ставим взбивать белок до пышной пены 3. В готовый белок вливаем сироп тонкой струйкой и после сразу добавляем крем в несколько этапов. Взбиваем массу после добавления крема ещё секунд пять. 4. В массу добавляем фундук, перемешиваем. Переливаем массу в кондитерский мешок и заполняем ячейки формы. Если у вас стандартная форма 24×24, то массу сразу можно вылить в неё и распределить лопаткой. 5. Через два часа птичку можно достать из формы и оставить при комнатной температуре на 6 часов. 6. После созревания обваливаем птичье молоко в фундучной муке и убираем в холодильник. Автор astrazefir инст БЕЛЫЙ КРЕМ