Интересный факт – на кухне предприятия питания разделочные доски и рукоятки ножей разно... — 19 мая 2026 г. в 08:41:36.546
Интересный факт – на кухне предприятия питания разделочные доски и рукоятки ножей разного цвета. Как вы думаете, почему? Придумано это не ради эстетики (хотя почему нет?), а в рамках соблюдения санитарных требований. Для снижения перекрёстного загрязнения в производственных цехах используется цветовая маркировка . Это удобно – каждый повар знает, на какой доске и каким ножом разделывать тот или иной пищевой продукт. Тут не запутаешься, маркировка интуитивно понятна: 🔴 Красный – сырое мясо. 🔵 Синий – рыба и морепродукты. 🟡 Жёлтый – птица. ⚪️ Белый – хлеб, выпечка, молочные продукты и готовые блюда. 🟢 Зелёный – овощи, фрукты, зелень. 🟤 Коричневый – жареное и варёное мясо, колбасы, гастрономия. Знали об этом?
157 просмотров