Это рецепт достоен быть здесь!
Это рецепт достоен быть здесь! Моя любимая квашеная капуста, самый простой, проверенный годами рецепт. Все предельно просто: на 1 кг капусты берем 20 г нейодированной соли (у меня гималайская), 50 г моркови. Капусту шинкуем, посыпаем солью, перемешиваем и оставляем под гнетом на полчаса. Потом хорошенько жамкаем до выделения сока, перемешиваем с тертой морковью и укладываем в стеклянную банку. Плотно утрамбовываем, можно еще грузик организовать. Капуста должна заполнить банку «по плечики», и оказаться полностью покрыта соком. Банку плотно закрыть крышкой. Оставляем на три-четыре дня на кухне, периодически выпускаем углекислый газ. Когда активное выделение газа закончится, убираем в холодильник. Можно заменить морковь свеклой, получится очень вкусно и цвет будет очень жизнерадостный😊 Добавьте только еще немного чеснока и сушеного тимьяна, вам понравится! #рецепт #ферментация #квашеная_капуста