НА ВКУС И ЦВЕТ…
НА ВКУС И ЦВЕТ… Не тренер, не врач. Только личный опыт. Укореняем полезные привычки Каждый второй из нас пьёт растворимый кофе. Другая половина его не признаёт, считает, что это эрзац. Вряд ли когда-нибудь удастся всех примирить. С натуральным кофе всё более-менее понятно. Поговорим о растворимом. Свойства, вкус и аромат двух видов кофе сходны. Растворимый готовится из измельчённых зёрен. Полученный порошок обжаривается и обрабатывается горячей водой. Способ просушки определяет разновидность и ценность растворимого кофе: ● сублимированный – самый дорогой. Замораживается, потом обезвоживается. В нём максимально сохранены все полезные исходные вещества. ● гранулированный – изготавливается из порошкового. Смачивается и прессуется до образования гранул. ● порошковый – самый дешёвый. Распыляется нагретым воздухом, высыхает и превращается в порошок. Учёные доказали, что в растворимом кофе чуть больше содержание кальция, магния, фосфора, натрия и омега-6. В натуральном – калия. Кофеина в первом меньше на 30-40%. И в нём в два раза больше акриламида, достаточно вредного вещества, образующегося в процессе обжарки (правда, в чашке минимальное количество). В кофейных зёрнах содержится два алкалоида – кофеин (в основном в оболочке) и теобромин (в ядре). В напитке из зёрен кофеин подавляет действие теобромина и сужает сосуды всех органов, кроме почек. Повышается давление, появляется бодрость. Всё это длится 20-30 минут. Эффект 30 километра. При производстве растворимого кофе иногда до 90% оболочки удаляется (идёт на производство лекарств, например, цитрамона) и тон начинает задавать теобромин. Он вызывает сужение сосудов почек и сонливость. Кстати, этот же эффект проявляется и у зернового кофе, но через 30 минут. Часто после 30 км много аварий: водитель хлебнул кофе для бодрости и… Но это лишь сухие факты, к наслаждению ароматом и вкусом напитка отношения не имеющие. Думаю, никогда в этом споре любителей кофе не будет поставлена точка. Ответ каждый из нас должен найти сам. Но помним – яйцо можно разбивать и с тупого, и с острого конца (Свифт, Гулливер)🙂 . Сам я пью молотый, если его нет – тогда растворимый. Может это и есть решение, товарищи. #кофе #растворимый_кофе 👉 Наша группа в Telegram 👍 Ваши лайки и комментарии важны. Это поддержка автора, признание и продвижение канала