🍲 Ароматный суп с минтаем
🍲 Ароматный суп с минтаем 🛒 Ингредиенты: • Картофель 260 г • Морковь 80 г • Репчатый лук 40 г • Сливочное масло 40 г • Подсолнечное масло рафинированное 1 ст. л. = 17 г • Вода 1,4 л = 1400 г • Лавровый лист 1 шт. = 1 г • Черный перец горошком 3 шт. = 3 г • Корень сельдерея 45 г • Укроп 2 веточка = 4 г • Соль 0,5 ч. л. = 3,5 г • Филе минтая 300 г • Зеленый лук по желанию • Петрушка по желанию 👨🍳 Пошаговый процесс (см. фото): 𝟭. Разморозьте филе, помойте и промокните его бумажными полотенцами. Вымойте и почистите картофель, морковь, лук и корень пастернака. Ополосните укроп. Подготовьте кастрюлю подходящего размера, сито, сковороду и глубокие порционные тарелки. 𝟮. Разрежьте филе рыбы на 3-4 части. Нарежьте корень сельдерея кубиками. Вскипятите воду в кастрюле. 𝟯. Уменьшите огонь до среднего. Положите в кастрюлю рыбное филе, корень сельдерея, лавровый лист и перец горошком. Варите бульон до готовности рыбы в течение 10-15 минут. Достаньте минтай из бульона, в сам бульон процедите через сито и перелейте обратно в кастрюлю. 𝟰. Нарежьте картофель кубиками со стороной около 1 см. Нашинкуйте лук тонкими четвертинками колец. Нарежьте морковь полукруглыми ломтиками толщиной около 3 мм. Отделите кисточки укропа от стеблей, мелко порубите их. 𝟱. Снова доведите бульон до кипения на среднем огне. Положите в него картофель и варите его в течение 10-15 минут. 𝟲. Растопите в горячей сковороде сливочное масло. Добавьте к нему растительное, положите в смесь масел лук. Постоянно помешивая, обжарьте его в течение 1-2 минуты до светло-бежевого цвета. Положите к луку морковь. Пожарьте все вместе, периодически перемешивая, еще 3-4 минуты. 𝟳. Переложите обжаренные овощи в бульон с картофелем. Всыпьте соль и поварите все около 5-6 минут. Выложите в суп ломтики отварной рыбы, прогрейте все вместе еще 2-3 минуты. 𝟴. Подайте к домашнему рыбному супу хлебные палочки, а каждую порцию украсьте зеленью. Приятного аппетита! 😋